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2017年07月05日

酒米ハンドブック 改訂版



酒米ハンドブック
改訂版


副島顕子/著
新書判 104ページ 定価(本体1,400円+税)
2017年7月20日発売
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日本酒造りに使われる酒造好適米・酒造用一般米を中心に、日本酒造りに使用されるお米150品種を紹介するハンディ図鑑。写真、解説に加え、祖父母品種までがわかる系譜図を収録。改訂版では、2010年以降に登場した14の新品種、近年栽培が復活した古い品種を加え、コラムも増量。索引には系譜図に登場する品種も含めた。

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posted by 文一WEB担 at 15:37| Comment(0) | TrackBack(0) | ハンドブック | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする