酒米ハンドブック

2011/07/30 00:00
酒米ハンドブック 副島顕子/著 新書判 96ページ 定価(本体1,400円+税) 2011年7月30日発売 Amazonで買う|文一総合出版で買う 品切れです。改定版をご利用ください。 古くからコメ作りが行われてきた日本には、地域の特性や用途に応じた多様な品種のコメが存在する。それらの中から、日本酒造りに使われる約150品種にスポットを当てたハンディ図鑑。全品種の系譜図も掲載し、コメのもつ多様な可能性を開花させた人間の営みが垣間見える1冊。 サン..

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